Gerçek el açması börek nasıl yapılır?

Gerçek el açması börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik katmanlarıyla damak çatlatan bu börek, evde yapıldığında tüm ailenin bir araya gelmesine vesile olur. El becerisi gerektiren bu tarif, sabır ve özenle hazırlanarak pişirilir. İçine konulan malzemelerle çeşitlendirilebilen börek, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bir atıştırmalıktır. El açması börek yapmayı öğrenmek isteyenler için adım adım tarifimizle bu geleneği evinize taşımaya hazır olun!

Gerçek el açması börek yapmak için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

Ayrıca, kıymalı el açması börek tarifi için aşağıdaki adımları da izleyebilirsiniz:

• Hamur için: 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında margarin veya tereyağı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yumurta, yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı sirke, 3.5 su bardağı un .
• İç harcı için: Rendelenmiş bal kabağı, 2 su bardağı toz şeker, dövülmüş ceviz .

1. Margarin veya tereyağını, yoğurdu, sütü, 1 yumurtayı, su, sirke ve tuzu büyükçe bir kaba alarak elinizle karıştırın .
2. Tüm malzemeler karışında unu da ekleyerek orta sertlikte, yumuşağa yakın bir hamur yoğurun .
3. Hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi yuvarlayarak nişastayla fincan tabağı büyüklüğünde açın .
4. Üst üste dizip, üzerini örterek buzdolabında 1 saat kadar bekletin .
5. Buzdolabında dinlenen bezeleri alarak nişastayla açmaya başlayın .
6. Her hamuru tepsiye koyduktan sonra üzerine kabak, ceviz ve toz şeker serpin .
7. Eritilmiş tereyağı karışımından biraz serpin .
8. Yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımını böreğin üzerine sürdükten sonra yufkayı rulo halinde sarın ve tepsiye alın .
9. Diğer hamurları da açarak tepsinize kol böreği şeklinde döşeyin .
10. 200 derecelik fırında 1 saat kadar pişirin .

1. Soğanları küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin .
2. Kıyma, tuz ve karabiberi ekleyerek pişirin ve ocaktan aldıktan sonra kıyılmış maydanozu ilave edin .
3. Un, tuz ve suyu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın ve yoğurun .
4. Hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve 2 saat dinlendirin .
5. Dinlenmiş hamuru unladığınız tezgahta geniş bir silindir haline getirin ve 8 eşit parçaya bölün .
6. Her parçayı merdane yardımıyla 15-20 cm büyüklüğünde açın .
7. İçini yağladığınız yuvarlak tepsiye ilk dört yufkayı aralarına yağ sürerek üst üste dizin .
8. Kıymalı