Menemen nasıl yapılır?

Menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle kahvaltılarda sıkça tercih edilir. Bu basit ama bir o kadar da lezzetli yemek, taze sebzeler ve yumurtanın birleşimiyle damakları şenlendirir. Menemenin yapımında kullanılan malzemeler, tazelik ve mevsimsel çeşitliliğe göre değişiklik gösterebilir. Kıvamını ve tadını kişisel tercihlere göre ayarlamak mümkün; acı biberler ekleyerek ya da daha fazla baharat kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Şimdi, mutfakta bu klasik tarifi uygulamak için gerekli adımlara bir göz atalım.

Menemen yapımı için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

• 5 adet orta boy domates ;
• 2 adet orta boy çarliston biber ;
• 5-6 adet sivri biber (tatlı ya da acı) ;
• 5 adet yumurta ;
• 1 yemek kaşığı salça ;
• 1 yemek kaşığı tereyağı ;
• tuz ;
• karabiber ;
• kekik ;
• kırmızı pul biber .

1. Domates ve yeşil biberi yıkayın, domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın . Biberin saplarını ve çekirdeklerini alıp ince ince kıyın .
2. Tereyağını sahana alın, üzerine biberleri ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 2 dakika kadar kavurun .
3. Doğradığınız domatesleri yeşil biberin üzerine ekleyin . Tuz ve karabiberle tatlandırıp domatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin, salçayı ekleyerek kavurun ve kekiği ilave edin .
4. Pişen domateslere önceden bir kap içine kırdığınız yumurtaları ilave edin . Ara ara karıştırarak istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin ve servis yapın .